La Società Italiana per l’Innovazione nell’Industria Alimentare sviluppa progetti di ricerca applicata, siano essi interni, finanziati da bandi pubblici, oppure su commessa privata, sui seguenti temi:

  • Sviluppo di metodi di indagine e prova in ambito igienico.
  • Validazione sperimentale di metodi di indagine e/o strumenti di misura in ambito igienico.
  • Sviluppo di prodotto e di processo in ambito alimentare.
  • Sviluppo di prodotti alimentari, ingredienti ed additivi innovativi e sostenibili mediante l’utilizzo di microrganismi, enzimi e/o metaboliti microbici con particolari proprietà antimicrobiche, tecnologiche, funzionali.